素炒紅白豆腐——家常美味的健康之選

在我國(guó)傳統(tǒng)美食中，豆腐是一道非常受歡迎的食材，其做法多樣，口味豐富，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的素炒紅白豆腐。

紅白豆腐，顧名思義，就是將紅豆腐和白豆腐切成小塊，搭配炒制而成，這道菜色澤誘人，口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富,是一道健康美味的家常菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 紅豆腐：200克
• 白豆腐：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將紅豆腐和白豆腐切成大小均勻的小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 蔥、姜、蒜洗凈切末；青紅椒洗凈切絲。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜末爆香。
4. 加入青紅椒絲翻炒均勻。
5. 將焯好水的紅白豆腐塊放入鍋中,翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 淋入少量水淀粉勾芡,使豆腐更加入味。
8. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 焯水時(shí)，可以在水中加入少許鹽,使豆腐更加入味。
2. 炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大，以免豆腐炒得太老,影響口感。
3. 水淀粉的用量不宜過(guò)多,以免影響豆腐的口感。

素炒紅白豆腐是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨為家人和朋友準(zhǔn)備這道美味佳肴，享受健康與美味的雙重享受,快來(lái)動(dòng)手試試吧！