芝麻炒萵筍絲——簡單美味，營養(yǎng)滿分

萵筍，作為一種常見的蔬菜，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛，而芝麻炒萵筍絲，更是將萵筍的清新與芝麻的香濃完美結(jié)合，是一道簡單又美味的家常菜，如何炒出一盤好吃的芝麻炒萵筍絲呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

準(zhǔn)備食材，新鮮的萵筍一根，芝麻適量，蒜末、姜末少許，生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調(diào)味品適量。

1. 將萵筍去皮，切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡片刻，去除多余水分,撈出瀝干。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入蒜末、姜末爆香。

3. 倒入萵筍絲，快速翻炒均勻,炒至萵筍絲斷生。

4. 加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調(diào)味品,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 待萵筍絲炒至熟透，加入芝麻，快速翻炒均勻,使芝麻均勻裹在萵筍絲上。

6. 出鍋前，可根據(jù)個人口味加入少許醋,提鮮增香。

炒制過程中,有幾個小技巧需要注意：

1. 萵筍絲浸泡在鹽水中，可以去除多余水分,使萵筍絲更加脆嫩。

2. 炒萵筍絲時，火候要大，動作要快,以免萵筍絲過于軟爛。

3. 調(diào)味品可根據(jù)個人口味適量添加，生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調(diào)味品可以提升菜肴的口感。

4. 芝麻在出鍋前加入,可以保持其香脆口感。

這樣一道簡單美味的芝麻炒萵筍絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既可單獨食用，也可作為佐餐佳肴，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一盤芝麻炒萵筍絲，既能滿足味蕾，又能補(bǔ)充營養(yǎng),何樂而不為呢？