豬肉瘦肉炒辣椒——家常美味的辣椒炒肉做法

在我國的飲食文化中，辣椒炒肉是一道經(jīng)典的家常菜，以其鮮香、辣味濃郁而深受人們的喜愛，使用豬瘦肉炒辣椒更是簡單易學(xué)，下面就來為大家詳細(xì)介紹豬肉瘦肉炒辣椒的做法,讓這道菜變得好吃又營養(yǎng)。

準(zhǔn)備食材

• 豬瘦肉：200克
• 干辣椒：適量
• 蔥花：適量
• 姜末：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

烹飪步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將豬瘦肉切成薄片，用少許鹽、生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；干辣椒剪成小段,備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫七成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

3. 爆香調(diào)料：鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入干辣椒：將剪好的干辣椒段放入鍋中，炒至辣椒微焦,出香味。

5. 下肉片：將炒好的肉片重新倒入鍋中,與辣椒一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量的生抽、鹽、白糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：撒上蔥花提香,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

• 選擇瘦肉時(shí)，可以選擇豬里脊肉或豬后腿肉,這些部位的肉質(zhì)較為鮮嫩。
• 豬肉在腌制時(shí)，可以加入一些淀粉,這樣炒出來的肉片會(huì)更加滑嫩。
• 炒辣椒時(shí)，油溫不宜過高，以免辣椒炒糊,影響口感。
• 辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡吃辣的可以適當(dāng)增加干辣椒的用量。

通過以上步驟，一道美味的豬肉瘦肉炒辣椒就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美味,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！