牛肉炒番茄炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

【牛肉炒番茄炒土豆】

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：200克
• 番茄：2個(gè)
• 土豆：1個(gè)
• 青椒：1個(gè)（可選）
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈切片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 番茄洗凈切塊，土豆去皮切塊,青椒去籽切塊。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)下入姜蒜爆香。
5. 放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,肉片炒熟后盛出備用。
6. 鍋中留底油，放入番茄塊,小火炒至出汁。
7. 加入土豆塊，翻炒均勻，加入適量生抽、老抽調(diào)色。
8. 加入適量的鹽和糖,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與番茄土豆一起翻炒均勻。
10. 如有青椒，此時(shí)加入青椒塊,快速翻炒至青椒斷生。
11. 最后撒上蔥段,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 牛肉切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出的肉片更加嫩滑。
• 番茄炒至出汁時(shí)，可以加入少許水,使湯汁更加鮮美。
• 炒土豆時(shí)，火不宜太大,以免土豆炒糊。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

牛肉炒番茄炒土豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是作為主菜還是搭配米飯，都能讓人食欲大增,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！