豬肉豆芽炒茄子——家常美味的簡單做法

豬肉豆芽炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就為大家詳細介紹一下豬肉豆芽炒茄子的做法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 茄子 2個
• 豆芽 100克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬肉里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 茄子洗凈后切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,可以防止茄子氧化變黑。
3. 豆芽洗凈，大蒜和生姜切成末,青紅椒切成絲。
4. 熱鍋冷油，油溫五成熱時，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末炒香,再加入茄條翻炒至表面微黃。
6. 加入青紅椒絲和豆芽,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 茄子炒至軟熟時，倒入炒好的豬肉片，加入生抽、老抽、糖和鹽調(diào)味,快速翻炒均勻。
8. 炒至所有食材熟透，湯汁略微收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 茄子浸泡在鹽水中可以防止氧化變黑,同時也能讓茄子更加鮮嫩。
• 豬肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 豬肉和茄子的搭配，既能補充蛋白質(zhì)，又能提供豐富的膳食纖維,是一道非常健康的菜肴。

豬肉豆芽炒茄子是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，通過簡單的烹飪步驟，就能做出美味的佳肴，快動手試試吧,相信你也會愛上這道美味的菜肴！