家常美味——蘿卜炒豆皮炒肉的做法分享

蘿卜炒豆皮炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蘿卜：1根
• 豆皮：3張
• 豬肉：200克
• 青蒜：適量
• 生姜：適量
• 蒜瓣：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲；豆皮切成條狀；豬肉切成薄片；青蒜切段；生姜切絲；蒜瓣拍碎。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入生姜絲和蒜瓣炒香。

3. 將豬肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

4. 加入蘿卜絲，繼續(xù)翻炒,炒至蘿卜絲變軟。

5. 放入豆皮條，加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。

6. 放入青蒜段，快速翻炒幾下,使青蒜斷生。

7. 用水淀粉勾芡，使菜肴湯汁濃稠,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 蘿卜絲不宜切得太細(xì)，以免烹飪過程中過于軟爛,影響口感。
• 豆皮在炒制前可以先用開水焯一下,去除豆腥味。
• 豬肉切片時，可以加入一點料酒,使肉片更加嫩滑。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

這道蘿卜炒豆皮炒肉不僅色澤誘人，而且口感豐富，既保留了豆皮的豆香，又吸收了蘿卜的清爽，再加上豬肉的鮮美，讓人食欲大增，家常菜就是這樣，簡單卻充滿溫情,趕快動手嘗試一下吧！