家常美味——豆角炒新鮮豬耳朵的做法

豆角炒新鮮豬耳朵,是一道色香味俱佳的家常菜，既營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃，豬耳朵肉質(zhì)鮮美，富含膠原蛋白，而豆角則含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，兩者搭配，堪稱(chēng)絕配，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 新鮮豬耳朵 1個(gè)
• 豆角 200克
• 姜片 適量
• 蒜末 適量
• 干辣椒 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將新鮮豬耳朵清洗干凈,放入鍋中，加入姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，繼續(xù)煮約30分鐘，使其熟透。
2. 將煮熟的豬耳朵撈出,放入冷水中浸泡片刻，撈出后切成薄片。
3. 豆角去筋,洗凈后切成段。
4. 熱鍋涼油,放入姜片、蒜末、干辣椒爆香。
5. 加入豆角翻炒至斷生,加入豬耳朵片繼續(xù)翻炒。
6. 調(diào)入醬油、生抽、老抽，翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和糖,調(diào)味后翻炒均勻。
8. 炒至豆角熟透,豬耳朵片入味，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 豬耳朵在煮制過(guò)程中,一定要撇去浮沫，以免影響口感。
2. 豬耳朵切片時(shí),可以切得薄一些，這樣更容易入味。
3. 豆角炒制過(guò)程中,注意火候，以免炒糊。
4. 調(diào)味時(shí),根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整醬油、生抽、老抽的比例。

豆角炒新鮮豬耳朵是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)了這道菜，不僅能豐富家人的餐桌，還能提升自己的廚藝，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的豆角炒新鮮豬耳朵！