炒芋角怎么炒才好吃
炒芋角是一道具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)美食，口感酥脆，芋香濃郁，深受人們喜愛，如何炒出美味的炒芋角呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒芋角的做法。
準(zhǔn)備好食材，炒芋角的主要食材有芋頭、豬肉末、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、生粉、食用油等。
-
芋頭去皮，切成小丁，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
-
蔥、姜、蒜分別切成末。
-
豬肉末中加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、生粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
-
熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉末，炒至變色,盛出備用。
-
鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
-
加入芋頭丁，翻炒均勻,炒至芋頭表面微黃。
-
將炒好的豬肉末重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。
-
翻炒均勻,使芋頭和豬肉充分混合。
-
加入適量的生粉水勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。
-
出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。
炒芋角的關(guān)鍵在于以下幾點(diǎn)：
-
芋頭要選用新鮮的，去皮后盡快烹飪,以免氧化變黑。
-
肉末要腌制入味,這樣炒出來的芋角才會更加鮮美。
-
炒芋角時(shí)，火候要掌握好,以免炒糊。
-
勾芡時(shí)，生粉水要適量，不宜過多,以免影響口感。
按照以上步驟，相信你一定能炒出美味的炒芋角,快來試試吧！
