蝦仁炒番茄辣椒怎么炒好吃
蝦仁炒番茄辣椒，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的家常菜,下面就來為大家詳細介紹一下如何炒制美味的蝦仁炒番茄辣椒。
準備所需食材：新鮮蝦仁、番茄、辣椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、食用油。
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將蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，切成小塊；番茄洗凈切成小塊；辣椒去籽，切成小塊；蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香,加入辣椒翻炒至表面微黃。
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接著放入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,加入料酒去腥。
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放入番茄塊，翻炒均勻,炒至番茄出汁。
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加入適量的鹽、糖、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
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炒至番茄汁濃稠，蝦仁熟透,即可出鍋裝盤。
炒蝦仁時，火候要大，動作要快，這樣炒出的蝦仁才鮮嫩可口，番茄炒制時，注意不要炒得太爛,否則會影響口感。
下面是幾個小技巧,讓蝦仁炒番茄辣椒更加美味：
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蝦仁可以用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘,這樣炒出的蝦仁更加鮮美。
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番茄可以選擇成熟的番茄,這樣炒出的番茄汁更濃郁。
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辣椒的辣度可以根據(jù)個人口味選擇,喜歡吃辣的可以放辣椒面。
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調(diào)味時，可以根據(jù)個人口味適量增減鹽、糖、生抽、老抽的用量。
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出鍋前可以加入少許蔥花,增加香味。
蝦仁炒番茄辣椒是一道簡單易學、美味可口的佳肴，大家不妨試著在家動手制作，與家人共享美食時光,祝大家烹飪愉快！
