鴨胗炒鵪鶉蛋是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單易學(xué)，下面為大家詳細(xì)介紹鴨胗炒鵪鶉蛋的做法。

【食材準(zhǔn)備】 鴨胗 200克 鵪鶉蛋 5個 青紅椒 適量 蔥、姜、蒜 適量 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 鴨胗清洗干凈,切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。

2. 鵪鶉蛋煮熟后去殼,備用。

3. 青紅椒洗凈切絲,蔥、姜、蒜切末。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。

5. 放入腌制好的鴨胗片,快速翻炒至變色。

6. 加入鵪鶉蛋,翻炒均勻。

7. 放入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。

8. 加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

9. 最后用水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 鴨胗切片時,可以斜切，這樣口感更佳。

2. 腌制鴨胗時,加入水淀粉可以使鴨胗更加嫩滑。

3. 炒鴨胗時,火候要大，快速翻炒，以免鴨胗炒老。

4. 鵪鶉蛋煮熟后,去殼時可以用勺子輕輕敲打，更容易剝殼。

鴨胗炒鵪鶉蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，大家不妨試著做一下，為家人帶來美味佳肴。