肉片炒萵筍——重慶風(fēng)味家常菜

在我國眾多地方美食中，重慶菜以其麻辣鮮香、油而不膩的特點深受人們喜愛，就為大家介紹一道具有重慶特色的家常菜——肉片炒萵筍。

萵筍，又稱生菜、白筍，是一種營養(yǎng)豐富、口感脆嫩的美味蔬菜，而肉片炒萵筍，則是將萵筍與肉片完美結(jié)合，呈現(xiàn)出麻辣鮮香、口感豐富的獨特風(fēng)味。

準(zhǔn)備食材，主料有萵筍、豬肉，輔料有干辣椒、花椒、蒜、姜等，將萵筍洗凈切片,豬肉切片備用。

開始烹飪，將豬肉用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘，使其入味，將干辣椒剪成小段,花椒備用。

熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用，鍋中留少許油，放入干辣椒和花椒,小火煸炒至出香味。

將萵筍片放入鍋中，翻炒至斷生，加入之前炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。

加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味，撒上蔥花、蒜末，翻炒均勻，出鍋前淋上少許香油,增加菜肴的香氣。

肉片炒萵筍這道菜，色澤鮮艷，麻辣鮮香，肉片嫩滑，萵筍脆嫩，在重慶做法中，加入了干辣椒和花椒，使得菜肴更加具有地方特色，這道菜不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會,是一道極具人氣的家常菜。

肉片炒萵筍是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富、美味可口的重慶風(fēng)味家常菜，讓我們一起動手，感受這道菜的麻辣鮮香,享受美食帶來的快樂吧！