水芹肉絲炒香菇——家常美味的制作秘訣

水芹肉絲炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？停旅?，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備好所需食材：水芹、豬肉、香菇、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。

1. 水芹去葉洗凈,切成細(xì)絲；豬肉切成細(xì)絲，用生抽、料酒、少許鹽腌制10分鐘；香菇泡發(fā)后，切成絲；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 熱鍋冷油,油熱后下入蔥姜蒜末爆香。

3. 將腌制好的豬肉絲下鍋,快速翻炒至變色，肉絲炒至表面微焦時(shí)盛出備用。

4. 鍋中留少許油,下入香菇絲翻炒至出水分，香菇炒至軟熟。

5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與香菇一起翻炒均勻。

6. 加入水芹絲,快速翻炒，讓水芹絲與肉絲、香菇充分混合。

7. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

8. 撒上少許蔥花,出鍋前翻炒均勻即可。

烹飪小貼士：

1. 水芹絲不宜炒得太久,以免口感變差。

2. 豬肉絲腌制時(shí)加入少許料酒,可以去腥增香。

3. 香菇泡發(fā)時(shí),可以用溫水，這樣泡發(fā)時(shí)間短，口感更佳。

4. 炒菜時(shí)火候要大,快速翻炒，以免食材出水變軟。

5. 調(diào)味品可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。

通過(guò)以上步驟,一道美味的水芹肉絲炒香菇就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道非常適合家庭制作的菜肴，趕快動(dòng)手試試吧！