田螺炒馬鈴薯的做法
家常美味——田螺炒馬鈴薯的做法
田螺炒馬鈴薯是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了田螺的鮮美，又融入了馬鈴薯的綿軟，是餐桌上的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【材料準(zhǔn)備】
- 田螺500克
- 馬鈴薯2個(gè)
- 蔥姜蒜適量
- 青紅椒適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、水淀粉適量
【制作步驟】
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首先將田螺用清水浸泡,加入少許鹽和醋，使其吐凈泥沙，浸泡2-3小時(shí)后，撈出田螺，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
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馬鈴薯去皮,切成薄片，用清水沖洗掉多余的淀粉，瀝干水分備用。
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蔥切段,姜蒜切片，青紅椒去籽切片。
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熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入蔥姜蒜爆香。
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接著放入田螺,翻炒至田螺變色，出香味。
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倒入適量生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，讓田螺充分吸收調(diào)味料。
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將馬鈴薯片加入鍋中,與田螺一起翻炒。
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加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
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待馬鈴薯片炒至半熟時(shí),加入青紅椒片，快速翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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翻炒均勻后,出鍋裝盤，即可享用。
【小貼士】
- 田螺在烹飪前要充分浸泡,以確?？诟絮r美。
- 馬鈴薯切片后,要用清水沖洗，以去除多余的淀粉，防止炒制時(shí)粘鍋。
- 翻炒田螺時(shí),火候不宜過大，以免田螺燒焦。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
這道田螺炒馬鈴薯不僅美味可口,而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，趕快動手嘗試一下吧！
