炒杏鮑菇與回鍋肉的做法

導(dǎo)語：杏鮑菇和回鍋肉是兩道非常受歡迎的家常菜，它們的做法簡單易學(xué)，口感鮮美，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹這兩道菜的制作方法。

炒杏鮑菇的做法

材料：杏鮑菇2個、胡蘿卜1根、青椒1個、蔥1根、蒜3瓣、生抽、老抽、鹽、糖、蠔油、水淀粉、食用油適量。

步驟：

1. 將杏鮑菇、胡蘿卜、青椒洗凈，切成條狀；蔥切段，蒜切片。
2. 熱鍋涼油,放入蔥段、蒜片爆香。
3. 加入杏鮑菇、胡蘿卜、青椒翻炒至斷生。
4. 加入生抽、老抽、鹽、糖、蠔油調(diào)味，翻炒均勻。
5. 加入水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

回鍋肉的做法

材料：五花肉500克、青椒1個、蒜3瓣、姜1小塊、豆瓣醬1大勺、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、食用油適量。

步驟：

1. 將五花肉洗凈,切成薄片；青椒洗凈，切成條狀；蒜切片，姜切絲。
2. 熱鍋涼油,放入五花肉片，中火煎至兩面金黃，撈出備用。
3. 鍋中留底油,放入蒜片、姜絲爆香。
4. 加入豆瓣醬炒出紅油,放入煎好的五花肉片翻炒均勻。
5. 加入青椒條、生抽、老抽、鹽、糖、料酒調(diào)味，翻炒均勻。
6. 出鍋即可。

炒杏鮑菇和回鍋肉都是色香味俱佳的家常菜,制作方法簡單易學(xué)，大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)料的用量，盡情發(fā)揮創(chuàng)意，快來動手嘗試一下吧！