新鮮春筍炒牛肉,是一道色香味俱佳的美食，春筍脆嫩，牛肉鮮香，二者搭配，美味可口，下面就來為大家詳細(xì)介紹這道菜的做法。

【食材】 新鮮春筍 200克 牛肉 150克 蒜瓣 2瓣 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 1勺 蠔油 1勺 鹽 適量 食用油 適量

【做法】

1. 首先將春筍剝?nèi)ネ鈿?切成薄片，放入開水中焯水2分鐘，撈出備用。
2. 將牛肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、蠔油和少許鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜瓣炒香。
4. 放入腌制好的牛肉片,翻炒至變色，盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入焯好水的春筍片，翻炒片刻。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與春筍片一起翻炒均勻。
7. 最后加入適量的鹽,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 春筍焯水可以去除草酸,避免食用后引起不適。
2. 牛肉切片時(shí),可以順紋理切，這樣炒出來的牛肉口感更加嫩滑。
3. 腌制牛肉時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

新鮮春筍炒牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，大家不妨試著做一下，為家人帶來一場(chǎng)味蕾的盛宴。