家常美味——清炒豆干炒肉絲的做法

清炒豆干炒肉絲，一道簡單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？停旅?就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 豆干：200克
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豆干切成細絲，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 豬里脊肉切成細絲，加入少許生抽、老抽、水淀粉和鹽,腌制10分鐘。
3. 青紅椒切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 加入焯好水的豆干絲,翻炒均勻。
7. 再加入炒好的肉絲，加入生抽、鹽、雞精調(diào)味。
8. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
9. 出鍋前，可根據(jù)個人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。

【小貼士】

1. 豆干焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
2. 肉絲腌制時加入水淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒制過程中，火候要掌握好,以免肉絲炒老。

清炒豆干炒肉絲是一道簡單易學的家常菜，適合各個年齡段的人食用，家常做法，美味可口,快快動手嘗試一下吧！