干白金菇炒肉——美味與營養(yǎng)并存的家常菜

導(dǎo)語：干白金菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧！

食材準(zhǔn)備

1. 主料：干白金菇100克、豬肉200克
2. 輔料：紅椒、青椒各半個(gè)、蔥姜蒜適量
3. 調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、淀粉、食用油

制作步驟

1. 干白金菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈備用；豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘。

2. 紅椒、青椒洗凈切成絲；蔥姜蒜切成末。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油，加入蔥姜蒜末爆香，再加入紅椒、青椒絲翻炒均勻。

5. 將泡發(fā)好的干白金菇倒入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 調(diào)入適量的生抽、老抽、白糖,翻炒均勻。

7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，與干白金菇、紅椒、青椒翻炒均勻。

8. 出鍋前,根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可。

烹飪技巧

1. 干白金菇泡發(fā)時(shí)，要使用溫水，這樣可以縮短泡發(fā)時(shí)間,保持其口感。

2. 肉片腌制時(shí)，加入適量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

3. 翻炒干白金菇時(shí)，要快速翻炒,以免燒焦。

4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料,增加菜肴的口感。

干白金菇炒肉是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜肴，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快來試試吧,讓這道美味營養(yǎng)的家常菜為你的餐桌增添色彩！