江西肉絲炒芹菜是一道具有濃郁地方特色的佳肴，色澤誘人，口感鮮美,下面就來為大家詳細介紹一下江西肉絲炒芹菜的烹飪方法。

我們需要準備以下食材：豬里脊肉200克、芹菜300克、紅椒1個、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油。

1. 將豬里脊肉切成細絲，加入少許生抽、老抽、料酒、水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

2. 芹菜洗凈，切成段；紅椒去籽，切成絲；生姜、大蒜切片。

3. 熱鍋倒油，油熱后放入生姜、大蒜片爆香。

4. 加入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至變色后盛出備用。

5. 鍋中留少許油,放入紅椒絲翻炒至斷生。

6. 再將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入芹菜段,快速翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、糖調味,翻炒均勻。

8. 根據個人口味，可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

江西肉絲炒芹菜的做法非常簡單，但要想炒出美味的菜肴,關鍵在于以下幾點：

1. 肉絲要腌制充分,這樣炒出來的肉絲才會更加嫩滑。

2. 芹菜不宜炒得太久,以免口感變差。

3. 紅椒絲的加入,可以增加菜肴的色澤和口感。

4. 勾芡的量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

江西肉絲炒芹菜是一道簡單易學、美味可口的菜肴，非常適合家庭聚餐和日常飲食,希望以上烹飪方法能對大家有所幫助。