蓮藕炒海帶肉絲做法
蓮藕炒海帶肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【蓮藕炒海帶肉絲】
【食材準(zhǔn)備】
- 蓮藕 1根
- 海帶 適量
- 豬里脊肉 200克
- 青紅椒 各1個
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 食用油 適量
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 鹽 適量
- 雞精 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 清水 適量
【制作步驟】
- 將蓮藕去皮,切成細(xì)絲，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，海帶提前用清水泡發(fā)，洗凈后切成細(xì)絲。
- 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
- 青紅椒去籽切絲,蔥切段，姜蒜切片備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，再加入蓮藕絲和海帶絲，快速翻炒均勻。
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
- 加入青紅椒絲,快速翻炒幾下，使青紅椒絲斷生。
- 出鍋前,根據(jù)個人口味加入適量的清水，翻炒均勻，使食材更加入味。
- 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤上桌。
【小貼士】
- 蓮藕切絲時,可以用清水沖洗一下，這樣炒出來的蓮藕絲更加脆嫩。
- 海帶絲泡發(fā)后,最好用開水焯一下，去除多余的鹽分和雜質(zhì)。
- 肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
蓮藕炒海帶肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，適合各種場合食用，快動手試試吧，相信你一定會喜歡這道美味的菜肴！
