家常美味——豆角肉末炒番茄的做法

在我國，番茄和豆角都是常見的蔬菜，兩者結(jié)合，不僅營養(yǎng)互補，而且味道鮮美，就為大家分享一道簡單易學(xué)的家常菜——豆角肉末炒番茄的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 番茄 2個
• 豆角 200克
• 豬肉末 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將番茄洗凈，切成小塊；豆角去筋，切成段；蔥、姜、蒜分別切成末備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入肉末，用中小火慢慢煸炒至肉末變色，加入生抽、老抽翻炒均勻,使肉末上色。

3. 加入蔥、姜、蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。

4. 放入切好的番茄塊，炒至番茄出汁,湯汁略微濃稠。

5. 加入切好的豆角段,翻炒均勻。

6. 豆角炒至斷生后,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

7. 加入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。

8. 出鍋前，撒上蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 番茄炒制過程中，不要加太多水，以免湯汁過多,影響口感。
2. 豆角不易熟，所以要后放，以免炒制時間過長,影響口感。
3. 豆角中含有植物凝集素，未煮熟的豆角可能會引起食物中毒,所以一定要炒熟。

這樣一道色香味俱佳的豆角肉末炒番茄就完成了，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富,快快動手試試吧！