新加坡炒蝦丸做法大全

新加坡炒蝦丸，又稱新加坡炒蝦球，是一道色香味俱佳的東南亞特色美食，這道菜以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細介紹一下新加坡炒蝦丸的做法大全。

【食材準備】

1. 新鮮蝦仁：500克
2. 雞蛋：1個
3. 面粉：適量
4. 鹽：適量
5. 料酒：適量
6. 生抽：適量
7. 蒜末：適量
8. 青紅椒：適量
9. 蔥花：適量
10. 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將新鮮蝦仁去殼去腸線，洗凈后瀝干水分,切成小塊。
2. 在蝦仁中加入雞蛋、適量鹽、料酒，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 在腌制好的蝦仁中加入適量面粉，輕輕拌勻,使蝦仁表面裹上一層薄薄的面粉。
4. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，將裹上面粉的蝦仁下鍋，中火炸至表面金黃,撈出瀝油。
5. 另起鍋，加入適量植物油,放入蒜末爆香。
6. 加入青紅椒塊,翻炒均勻。
7. 將炸好的蝦仁倒入鍋中，加入適量生抽,快速翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦仁要新鮮，去殼去腸線后,盡量保持肉質(zhì)的完整。
2. 調(diào)制蝦仁時,加入雞蛋可以使蝦仁更加鮮嫩。
3. 炸蝦仁時，油溫不宜過高,以免外焦里生。
4. 翻炒蝦仁時，動作要快,以免蝦仁變老。

新加坡炒蝦丸是一道簡單易學的家常菜，通過以上做法大全，相信大家都能輕松掌握這道美食的制作方法，快動手試試吧,讓家人和朋友一起品嘗這道美味的東南亞佳肴！