貴州藕片炒肉片怎么炒
貴州特色美食——藕片炒肉片的做法詳解
貴州，這片美麗的山水之地，不僅孕育了豐富的自然資源，也孕育了獨(dú)特的美食文化，藕片炒肉片作為一道家常菜，以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下這道貴州特色美食——藕片炒肉片的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 蓮藕1根
- 豬里脊肉200克
- 蔥、姜、蒜適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 水淀粉適量
【制作步驟】
- 將蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
- 豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒、水淀粉,腌制10分鐘。
- 蔥切成蔥花,姜蒜切成末備用。
- 熱鍋冷油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
- 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香。
- 倒入藕片，快速翻炒均勻,炒至藕片斷生。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
- 翻炒均勻,使藕片和肉片充分吸收調(diào)味料。
- 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 蓮藕切片時(shí)，可以用鹽水浸泡，這樣既可以防止氧化變黑,也能保持藕片的口感。
- 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒藕片時(shí)，火候不宜過大,以免藕片炒糊。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
藕片炒肉片，簡(jiǎn)單易學(xué)，美味可口，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富餐桌，還能為家人帶來一份溫馨，快動(dòng)手試試吧,讓這道貴州特色美食成為你家的家常菜！
