夾江炒牛肉做法大全
夾江炒牛肉做法大全，美味家常菜輕松上桌
在我國(guó)四川省的夾江縣，有一道聞名遐邇的美食——夾江炒牛肉，這道菜色澤紅亮，口感鮮嫩，香味濃郁，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下夾江炒牛肉的做法大全,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】 牛肉500克、青紅椒適量、洋蔥1個(gè)、大蒜適量、生姜適量、干辣椒適量、花椒適量、豆瓣醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、淀粉適量、食用油適量。
【制作步驟】
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將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉腌制20分鐘。
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青紅椒洗凈切成絲，洋蔥切絲，大蒜、生姜切末,干辣椒剪成小段。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入干辣椒段、花椒、豆瓣醬炒出紅油。
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加入蒜末、姜末炒香。
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放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
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加入青紅椒絲、洋蔥絲,繼續(xù)翻炒。
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調(diào)入適量的鹽、糖,翻炒均勻。
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炒至牛肉熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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牛肉切片時(shí)，要橫著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。
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腌制牛肉時(shí),加入適量的淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
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炒牛肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免牛肉炒老。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
通過以上詳細(xì)的夾江炒牛肉做法大全，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道美味佳肴的制作方法，快快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美食為你的餐桌增添色彩！
