建甌春筍炒臘肉的做法
建甌春筍炒臘肉，美味佳肴的制作方法
建甌春筍炒臘肉，是一道具有濃厚地方特色的傳統(tǒng)美食，春筍脆嫩可口，臘肉香醇濃郁，二者搭配，口感豐富，營養(yǎng)豐富，下面,就為大家詳細介紹這道美味佳肴的制作方法。
【食材準備】
- 春筍：500克
- 臘肉：200克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
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將春筍去殼，切成薄片；臘肉切成薄片；蔥、姜、蒜分別切成末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入臘肉翻炒至表面微黃,撈出備用。
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鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入春筍片,翻炒至春筍片表面微黃。
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倒入臘肉，加入生抽、老抽、鹽、料酒,翻炒均勻。
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翻炒至春筍片熟透，臘肉入味,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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春筍不宜炒得太久,以免口感變差。
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臘肉在炒制過程中，可以適當多放一些油,以免粘鍋。
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臘肉本身有一定的咸味,所以鹽的用量要適量。
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炒制過程中，可以根據(jù)個人口味,適量加入一些辣椒等調(diào)料。
建甌春筍炒臘肉，是一道色香味俱佳的佳肴，在寒冷的冬季，這道菜不僅能溫暖身心，還能補充營養(yǎng),趕快動手嘗試一下吧！
