家常美味——土豆絲炒肉絲的做法

土豆絲炒肉絲是一道簡單又美味的家常菜，其鮮嫩的口感和豐富的營養(yǎng)深受大眾喜愛,下面就來教大家怎么炒出既好吃又好看的土豆絲炒肉絲。

【準(zhǔn)備材料】

• 土豆：2個
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 白胡椒粉：少許

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成細(xì)絲，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。
3. 青紅椒切絲，生姜、大蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，加入生姜、大蒜爆香。
6. 倒入土豆絲,大火翻炒至表面微黃。
7. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
8. 倒入炒好的肉絲，加入適量鹽、生抽、老抽、雞精、白胡椒粉調(diào)味。
9. 翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
10. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整。

【小貼士】

1. 土豆絲要切得細(xì)而均勻,這樣炒出來的土豆絲才會口感爽脆。
2. 土豆絲浸泡在水中可以防止氧化變黑,同時也能去除多余的淀粉。
3. 肉絲要提前腌制,這樣炒出來的肉絲更加入味。
4. 炒土豆絲時火候要大，快速翻炒,防止土豆絲變軟。
5. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量添加。

通過以上步驟，你就可以輕松炒出一道色香味俱佳的土豆絲炒肉絲，這道菜簡單易學(xué)，適合家庭日常食用，既美味又營養(yǎng),快動手試試吧！