家常美味——茄子炒土豆火腿的做法

茄子炒土豆火腿是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 茄子 2個(gè)
• 土豆 1個(gè)
• 火腿 適量
• 青紅椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將茄子洗凈,切成條狀；土豆去皮，切成條狀；火腿切成薄片；青紅椒去籽，切成條狀；大蒜切片。

2. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入蒜片爆香。

3. 放入茄子條,翻炒至茄子表面微微發(fā)黃，加入適量鹽調(diào)味。

4. 將土豆條和火腿片放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽調(diào)色，加入白糖提鮮。

6. 翻炒至茄子、土豆和火腿都熟透，加入青紅椒條，翻炒均勻。

7. 用水淀粉勾芡,使湯汁稍微濃稠。

8. 出鍋前再次翻炒均勻,使所有食材均勻裹上湯汁。

9. 關(guān)火,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 茄子容易吸油,炒制過(guò)程中可以適當(dāng)減少食用油的使用。

2. 火腿的咸味較重,加入生抽、老抽后，可以適量減少鹽的用量。

3. 炒制過(guò)程中,火候不宜過(guò)大，以免食材燒焦。

4. 加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鮮亮，口感更加滑嫩。

這道茄子炒土豆火腿,色香味俱佳，既可當(dāng)主食，也可作為一道下飯菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，快來(lái)試試吧！相信這道美味的家常菜，一定會(huì)為你的餐桌增添一抹亮色。