上海辣椒炒干豆腐——家常美味的家常菜

導(dǎo)語：干豆腐是北方常見的一種豆制品，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，而辣椒炒干豆腐作為一道經(jīng)典的上海家常菜，更是深受廣大食客的喜愛,就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下這道美味佳肴的制作方法吧！

食材：

• 干豆腐 300克
• 干辣椒 適量
• 青紅椒 各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 白糖 1茶匙
• 食用油 適量

步驟：

1. 干豆腐洗凈，切成條狀；青紅椒去籽，切成條狀；大蒜、生姜分別切成末。

2. 熱鍋冷油，油溫五成熱時,放入干辣椒翻炒至表面微焦。

3. 加入大蒜末、生姜末爆香,然后放入干豆腐條翻炒均勻。

4. 加入醬油、老抽、料酒和白糖，翻炒均勻,讓干豆腐充分吸收調(diào)料的味道。

5. 調(diào)入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 放入青紅椒條,快速翻炒至青紅椒斷生。

7. 出鍋前，根據(jù)個人口味,可以加入少許雞精提鮮。

8. 關(guān)火，將炒好的辣椒炒干豆腐盛出,即可享用。

小貼士：

• 選擇干豆腐時，以表面光滑、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、色澤潔白者為佳。
• 辣椒炒干豆腐的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適當(dāng)增加干辣椒的用量。
• 翻炒干豆腐時，火候不宜過大,以免干豆腐炒焦。

上海辣椒炒干豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能為家人帶來滿滿的幸福感,趕快動手嘗試一下吧！