木耳炒苦瓜——清爽可口的家常菜

在炎炎夏日，食欲不振的時候，一道清爽可口的木耳炒苦瓜無疑會成為餐桌上的佳品，木耳和苦瓜都是營養(yǎng)價值極高的食材，搭配在一起，不僅味道鮮美，而且具有很好的食療效果，下面,就為大家詳細(xì)介紹木耳炒苦瓜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 木耳：適量
• 苦瓜：1根
• 大蒜：2瓣
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；苦瓜洗凈，切成薄片，用鹽腌制一下，擠干水分；大蒜切片,青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜片爆香。

3. 加入腌制好的苦瓜片，快速翻炒均勻,炒至苦瓜表面微微發(fā)軟。

4. 接著加入木耳,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入生抽、鹽和胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。

6. 最后加入青紅椒絲，快速翻炒幾下,使青紅椒絲斷生。

7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時，可以加入少許鹽，有助于加速泡發(fā),同時保持木耳的口感。
2. 苦瓜腌制一下可以去除部分苦味,使口感更加清爽。
3. 炒苦瓜時，火候要大，動作要快，以免苦瓜炒老了,影響口感。

木耳炒苦瓜是一道簡單易學(xué)的家常菜，清爽可口，營養(yǎng)豐富，在炎熱的夏天，來上一盤這樣的菜肴，不僅能開胃，還能清熱解毒，快動手試試吧,讓這道美味的木耳炒苦瓜為你的餐桌增添一抹清新！