青瓜炒瘦肉蝦仁的簡(jiǎn)單炒制方法

青瓜炒瘦肉蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,其制作過(guò)程簡(jiǎn)單易學(xué)，口感清爽，非常適合夏日食用，下面，就為大家詳細(xì)介紹青瓜炒瘦肉蝦仁的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 青瓜 2根
• 瘦肉 150克
• 蝦仁 100克
• 姜蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【炒制步驟】

1. 青瓜洗凈去皮,切成條狀；瘦肉切成薄片，用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘。

2. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入姜蒜末爆香。

3. 腌制好的瘦肉片下鍋,快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 同樣的油溫,下入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，撈出備用。

5. 鍋中留底油,下入青瓜條，翻炒至青瓜變軟。

6. 將炒好的瘦肉片和蝦仁重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽和雞精，快速翻炒均勻。

7. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許水,讓青瓜和蝦仁更加入味。

8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 瘦肉和蝦仁腌制時(shí),加入淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
• 炒青瓜時(shí),火候不宜過(guò)大，以免青瓜炒糊。
• 青瓜和蝦仁的腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。

通過(guò)以上步驟,一道美味的青瓜炒瘦肉蝦仁就完成了，這道菜不僅色澤誘人，而且口感鮮美，是夏日餐桌上的佳肴，快動(dòng)手嘗試一下吧！