鮮花椒炒春筍是一道色香味俱佳的川菜,春筍鮮嫩可口，與花椒的麻味相得益彰，讓人回味無窮，下面就來為大家詳細介紹一下鮮花椒炒春筍的烹飪方法。

準備好以下食材和調(diào)料：春筍500克、鮮花椒20克、干辣椒10克、蒜末10克、姜末10克、鹽適量、雞粉適量、生抽適量、食用油適量。

1. 春筍去殼,切成薄片，放入開水中焯水，焯水時間約2分鐘，撈出備用。

2. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。

3. 加入干辣椒和鮮花椒,炒出香味。

4. 將焯好水的春筍片放入鍋中,快速翻炒均勻。

5. 加入適量鹽、雞粉、生抽調(diào)味，翻炒均勻。

6. 炒至春筍片熟透,湯汁收緊，即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士：

1. 春筍焯水可以去除澀味,使口感更加鮮美。

2. 炒春筍時,火候要大，動作要快，以免春筍炒過火變老。

3. 鮮花椒的麻味很濃,根據(jù)個人口味適量添加。

4. 炒制過程中,注意觀察春筍的熟度，以免炒過火。

鮮花椒炒春筍是一道簡單易學的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，大家不妨試著在家做一下，與家人朋友共享美食的樂趣。