四川臘肉炒白辣椒做法
四川臘肉炒白辣椒,是一道色香味俱佳的川菜，融合了臘肉和辣椒的獨特風味，既適合家庭聚餐，也適合朋友小聚，下面，就為大家詳細介紹一下這道菜的做法。
【四川臘肉炒白辣椒】
【食材準備】
- 四川臘肉 200克
- 白辣椒 150克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小塊
- 青蒜 2根
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 老抽 適量
【制作步驟】
- 將四川臘肉切成薄片,放入沸水中焯水去腥，撈出后瀝干水分備用。
- 白辣椒洗凈,切成小段；大蒜和生姜分別切成末；青蒜切段備用。
- 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入白辣椒段,快速翻炒均勻，炒至辣椒表面微微發(fā)黃。
- 將焯好水的臘肉片放入鍋中,與白辣椒一起翻炒。
- 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，根據(jù)個人口味可適量加入老抽調(diào)色。
- 翻炒至臘肉片完全吸收調(diào)料,辣椒熟透，撒上青蒜末提香。
- 出鍋前,再次翻炒均勻，即可關(guān)火。
【小貼士】
- 臘肉在焯水時,可以加入少許料酒，有助于去除腥味。
- 白辣椒的辣度較低,適合不喜歡吃辣的朋友。
- 翻炒臘肉時,火候不宜過大，以免臘肉燒焦。
四川臘肉炒白辣椒,色澤紅亮，口感鮮香，辣而不燥，是一道極具四川特色的家常菜，在寒冷的冬季，來上一盤熱騰騰的臘肉炒白辣椒，不僅能驅(qū)寒暖身，還能讓人食欲大增，快動手試試吧，保證讓你愛不釋手！
