炒玉米蓮藕雞爪是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮雞爪、蓮藕、玉米、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精等。

1. 雞爪處理：將雞爪清洗干凈，去掉指甲，放入開水中焯水，焯水時(shí)加入料酒去腥,焯水后撈出備用。

2. 蓮藕處理：將蓮藕去皮，切成片狀，放入開水中焯水,焯水后撈出備用。

3. 玉米處理：將玉米洗凈，切成段狀,備用。

4. 生姜、大蒜、干辣椒切末備用。

我們開始炒制：

1. 熱鍋涼油，油熱后放入生姜末、大蒜末、干辣椒末爆香。

2. 加入焯好水的雞爪，翻炒均勻,炒至雞爪表面微黃。

3. 加入蓮藕片,繼續(xù)翻炒均勻。

4. 加入玉米段,翻炒均勻。

5. 加入適量的料酒、生抽、老抽，翻炒均勻,使食材上色。

6. 加入適量的鹽、糖、雞精,調(diào)味。

7. 翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘,讓食材充分吸收調(diào)料的味道。

8. 打開鍋蓋，翻炒均勻,使食材更加入味。

9. 出鍋前，撒上蔥花增香,即可出鍋裝盤。

炒玉米蓮藕雞爪這道菜色澤誘人，口感豐富，營養(yǎng)豐富，雞肉鮮嫩，蓮藕脆爽，玉米香甜，是一道非常美味的家常菜，大家不妨試著在家做一下,為家人帶來一頓美味的佳肴。