小藕節(jié)炒排骨的美味制作方法

在我國，小藕節(jié)炒排骨是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會(huì)時(shí)的佳肴，如何制作一道美味的小藕節(jié)炒排骨呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

【食材準(zhǔn)備】

1. 排骨：500克
2. 小藕節(jié)：300克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量
11. 白糖：適量
12. 水淀粉：適量
13. 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將排骨洗凈，切成塊狀，用開水焯水去除血沫,撈出備用。
2. 小藕節(jié)洗凈，切成段狀，蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入焯好水的排骨塊,翻炒至表面微黃。
5. 倒入適量生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓排骨充分吸收調(diào)味料。
6. 加入小藕節(jié)，繼續(xù)翻炒,讓小藕節(jié)表面微黃。
7. 加入適量的鹽、雞精、白糖,翻炒均勻。
8. 加入適量的水淀粉，勾芡,使湯汁濃稠。
9. 翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 排骨焯水可以去除血沫,使口感更佳。
2. 小藕節(jié)炒排骨時(shí)，火候不宜過大,以免小藕節(jié)炒糊。
3. 湯汁不宜過多,以免影響口感。

通過以上步驟，一道美味的小藕節(jié)炒排骨就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,快動(dòng)手嘗試一下吧！