炒黑芝麻花卷做法竅門
炒黑芝麻花卷做法竅門
黑芝麻花卷，作為一種傳統(tǒng)的中式面點(diǎn)，口感酥脆，芝麻香味濃郁，深受人們喜愛，想要做出一份美味的黑芝麻花卷并非易事，下面，就為大家分享一些炒黑芝麻花卷的做法竅門,讓你輕松在家享受美食。
面團(tuán)的制作
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和面：將面粉、酵母、白糖、溫水按比例混合，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜,發(fā)酵至兩倍大。
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搟面：將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成薄片,用刀切成小方塊。
炒芝麻
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準(zhǔn)備：將黑芝麻放入鍋中，用小火炒出香味,炒至芝麻微微發(fā)黃。
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裝袋：將炒好的芝麻裝入密封袋中,用搟面杖搟成粉末狀。
制作花卷
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取一個(gè)面團(tuán)，搟成薄片，撒上炒好的芝麻粉,輕輕按壓。
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從一頭卷起，卷成圓柱形,切成小段。
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將切好的小段豎著擺放，用筷子在中間壓一下,使其形成花卷形狀。
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將花卷放入蒸鍋中,二次發(fā)酵10分鐘。
蒸制
預(yù)熱蒸鍋，水開后將花卷放入鍋中,大火蒸15分鐘即可。
小貼士
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和面時(shí)，水的溫度不宜過高，以免燙傷酵母,影響發(fā)酵效果。
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發(fā)酵時(shí)間不宜過長，以免面團(tuán)過于松軟,影響口感。
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炒芝麻時(shí)，火候不宜過大,以免炒糊。
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花卷的形狀可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，但不宜過厚,以免影響口感。
通過以上做法竅門，相信大家已經(jīng)掌握了炒黑芝麻花卷的制作方法，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這份美味的面點(diǎn)為你的生活增添一份溫馨。
