東南亞風(fēng)味炒牛柳，香辣可口的家常菜

在東南亞的街頭巷尾，總能看到色彩斑斕的美食攤位，其中最受歡迎的莫過于那道香辣可口的炒牛柳，就讓我們一起走進(jìn)東南亞的廚房,學(xué)習(xí)如何制作這道美味的家常菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛柳 300克
• 青紅椒各1個
• 洋蔥 1個
• 青蔥 2根
• 香蒜 3瓣
• 魚露 1大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 白糖 1小勺
• 料酒 1大勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 牛柳洗凈，切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉和少許食用油,拌勻腌制10分鐘。
2. 青紅椒、洋蔥、青蔥分別洗凈，切成絲；香蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的牛柳片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入香蒜片爆香，再加入青紅椒絲、洋蔥絲和青蔥絲翻炒均勻。
5. 將炒好的牛柳片重新倒入鍋中，加入魚露,快速翻炒均勻。
6. 出鍋前撒上少許蔥段,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 牛柳切片時，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來的牛柳更加嫩滑。
2. 腌制牛柳時,加入少許食用油可以防止肉片粘連。
3. 炒牛柳時，火候要大，動作要快,以免肉片變老。

東南亞炒牛柳是一道簡單易學(xué)的家常菜，香辣可口，色香味俱佳，無論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人食欲大增，快動手試試吧,為你的餐桌增添一道東南亞的風(fēng)味佳肴！