炒毛豆蓋澆飯是一道簡單易做且營養(yǎng)豐富的家常菜,下面，我將為大家詳細介紹一下炒毛豆蓋澆飯的做法。

【食材準備】

1. 毛豆200克
2. 米飯適量
3. 胡蘿卜1根
4. 紅椒1個
5. 青椒1個
6. 蔥1根
7. 姜1小塊
8. 食用油適量
9. 鹽適量
10. 生抽適量
11. 蒜末適量

【制作步驟】

1. 將毛豆去殼,清洗干凈，胡蘿卜、紅椒、青椒分別洗凈切成小丁，蔥切成小段，姜切成末備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入胡蘿卜丁、紅椒丁、青椒丁翻炒至斷生。

4. 加入毛豆繼續(xù)翻炒,炒至毛豆變綠，出香味。

5. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。

6. 炒好的毛豆盛出備用。

7. 另起鍋,加入適量的油，油溫5成熱時，倒入炒好的毛豆，翻炒均勻。

8. 盛出炒好的毛豆,蓋在蒸好的米飯上。

9. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。

10. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。

11. 將炒好的蔬菜蓋在毛豆上,撒上蔥花點綴。

12. 炒好的毛豆蓋澆飯即可食用。

【小貼士】

1. 毛豆不宜炒得過久,以免營養(yǎng)流失。
2. 胡蘿卜、紅椒、青椒等蔬菜可以根據(jù)個人口味添加。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

炒毛豆蓋澆飯是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和上班族家庭，快動手試試吧！