羊肉炒扁豆絲的做法竅門
羊肉炒扁豆絲的做法竅門
羊肉炒扁豆絲是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面就來為大家分享羊肉炒扁豆絲的做法竅門，讓你輕松在家做出美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】 羊肉 200克 扁豆 150克 紅椒 1個 青椒 1個 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 食用油 適量
【做法步驟】
- 將羊肉切成細(xì)絲,用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
- 扁豆去筋,切成細(xì)絲；紅椒、青椒去籽，切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜切末備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入羊肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
- 加入扁豆絲、紅椒絲、青椒絲，翻炒均勻。
- 倒入炒好的羊肉絲,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
- 炒至扁豆絲熟透,出鍋前撒上蔥花即可。
【做法竅門】
- 羊肉絲腌制時,加入料酒可以去腥增香，使肉質(zhì)更加鮮美。
- 扁豆絲不宜炒得太久,以免口感變差，炒制過程中，火候要適中，以免燒焦。
- 紅椒和青椒的加入,可以增加菜肴的色澤和口感，使菜肴更加豐富。
- 炒制過程中,注意調(diào)味，根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽、糖等調(diào)料的用量。
通過以上做法竅門,相信大家已經(jīng)掌握了羊肉炒扁豆絲的制作方法，趕快動手嘗試一下吧，為家人和朋友帶來一道美味佳肴！
