刺嫩芽炒瘦肉——家常美味的簡(jiǎn)單做法

刺嫩芽炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 刺嫩芽：200克
• 瘦肉：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將刺嫩芽洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段；瘦肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 將切好的刺嫩芽放入鍋中,快速翻炒至刺嫩芽變軟。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 刺嫩芽不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免口感變差。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

刺嫩芽炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只需幾分鐘就能做出美味的佳肴，這道菜不僅適合家庭聚餐，也適合上班族快速制作午餐，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的刺嫩芽炒瘦肉！