蒜苗炒腐竹蝦仁怎么炒
蒜苗炒腐竹蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備好以下食材：蒜苗、腐竹、蝦仁、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油。
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將腐竹提前用水泡發(fā)，泡至軟透后切成小段；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘；蒜苗洗凈切成小段；蔥、姜、蒜切末備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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加入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色,出鍋備用。
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鍋中留底油，加入腐竹段,翻炒至腐竹表面微黃。
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將炒好的蝦仁重新放入鍋中，加入蒜苗段,快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
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撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
制作蒜苗炒腐竹蝦仁的要點(diǎn)如下：
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腐竹泡發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。
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蝦仁腌制時(shí)加入淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
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炒蝦仁時(shí)火候不宜過(guò)大,以免蝦仁變老。
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蒜苗炒至斷生即可,以免過(guò)于炒熟失去口感。
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調(diào)味時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
通過(guò)以上步驟，一道美味的蒜苗炒腐竹蝦仁就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家人朋友聚餐時(shí)食用,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
