家常美味——紅蘿卜炒肉炒辣椒的做法

紅蘿卜炒肉炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的常客，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【材料準(zhǔn)備】

• 紅蘿卜 1根
• 豬肉 200克
• 干辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 青蒜 2根
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 醬油 1湯匙

【制作步驟】

1. 紅蘿卜洗凈去皮，切成細絲；豬肉切成細絲，用生抽、老抽、淀粉和少許水腌制10分鐘；干辣椒剪成小段；蔥、姜、青蒜洗凈切絲備用。

2. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入干辣椒段和蔥絲、姜絲炒香。

4. 接著放入紅蘿卜絲，翻炒均勻,炒至紅蘿卜絲表面微黃。

5. 將炒好的豬肉絲重新倒入鍋中，加入醬油、鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

6. 最后放入青蒜段，快速翻炒幾下,出鍋前撒上少許蔥花增香。

【小貼士】

• 紅蘿卜不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
• 豬肉腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。

這樣一道美味的紅蘿卜炒肉炒辣椒就完成了，簡單幾步，就能在家享受到餐廳級別的美味，快來試試吧,相信你一定會愛上這道菜的！