家常美味——韭菜花炒肉片的做法

在我國(guó)眾多的地方菜肴中，韭菜花炒肉片以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道家常菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 韭菜花 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 青紅椒 各1個(gè)
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、鹽和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 韭菜花洗凈，切成小段；蔥、姜分別切成末；青紅椒去籽,切成小塊。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒塊翻炒片刻。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與青紅椒一起翻炒均勻。
6. 加入韭菜花，快速翻炒至韭菜花斷生,調(diào)味后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片變老。
3. 韭菜花不宜炒得太久,以免失去口感。

韭菜花炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能感受到家的溫馨，快來試試吧,相信你一定會(huì)喜歡上這道美味的韭菜花炒肉片！