簡單美味的一鍋家常菜

在寒冷的冬季，一鍋熱騰騰的冬瓜炒羊肉片不僅能驅(qū)散寒意，還能溫暖身心，這道菜色香味俱佳，做法簡單，是家常菜中的佼佼者，下面,就讓我們一起來看看冬瓜炒羊肉片怎么炒吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 冬瓜：500克
• 羊肉片：300克
• 大蒜：3瓣
• 姜片：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；羊肉片用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 大蒜切片,蔥切成蔥花備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜片和蒜片爆香。
4. 加入腌制好的羊肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
5. 鍋中留底油，放入冬瓜片，加入適量的鹽,翻炒均勻。
6. 待冬瓜片炒至表面微黃，加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
7. 將炒好的羊肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 待冬瓜煮軟后，加入蔥花,翻炒均勻。
9. 加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 冬瓜切片時，可以稍微厚一些,這樣口感更好。
2. 羊肉片腌制時，可以加入一些淀粉,這樣肉片更加嫩滑。
3. 炒羊肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片變老。
4. 冬瓜煮軟后,可以根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量。

通過以上步驟，一道美味的冬瓜炒羊肉片就完成了，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的家庭主婦，在寒冷的冬季，為家人和朋友做上一鍋冬瓜炒羊肉片，溫暖又滿足,快來動手嘗試一下吧！