牛肝菌炒蘆蒿——春季養(yǎng)生佳肴的制作方法

春季，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是食用菌類的好時(shí)節(jié)，牛肝菌與蘆蒿的搭配，不僅營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，而且口感鮮美，是春季餐桌上的養(yǎng)生佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下牛肝菌炒蘆蒿的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肝菌：200克
• 蘆蒿：300克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 牛肝菌洗凈，切成薄片；蘆蒿洗凈，切成段,備用。
2. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。
3. 將牛肝菌片放入鍋中，翻炒至表面微黃,出香味。
4. 加入蘆蒿段，快速翻炒均勻,使食材受熱均勻。
5. 調(diào)入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 待蘆蒿炒至斷生，撒上蔥花，快速翻炒均勻,出鍋裝盤(pán)。

【烹飪小貼士】

1. 牛肝菌切片時(shí)，可以適當(dāng)切厚一些,這樣口感更佳。
2. 蘆蒿不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去脆嫩口感。
3. 翻炒過(guò)程中，火候要適中,以免燒糊。
4. 如有條件,可以加入少許生抽提鮮。

牛肝菌炒蘆蒿是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，春季食用，既能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，又能清熱解毒，是春季養(yǎng)生的不錯(cuò)選擇,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！