家常炒牛肉炒苦瓜的做法

牛肉炒苦瓜是一道色香味俱佳的家常菜,既營養(yǎng)又健康，下面，我就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】 牛肉 200克 苦瓜 1根 紅椒 1個 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 淀粉 1茶匙 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 苦瓜洗凈,切成薄片；紅椒去籽，切成片；蔥切段；姜蒜切片。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜爆香，再加入苦瓜片和紅椒片，翻炒均勻。
5. 倒入炒好的牛肉片,加入適量的鹽，翻炒均勻。
6. 加入少許清水,燜煮2分鐘，使苦瓜熟透。
7. 出鍋前,撒上蔥花，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,可以沿著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 苦瓜切片時,可以去掉里面的白色部分，這樣口感更好。
3. 炒苦瓜時,可以適當加入一些清水，使苦瓜更加鮮嫩。

牛肉炒苦瓜是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感清爽，學會這道菜，你可以在家里為家人準備一道美味又健康的佳肴，快來試試吧！