家常美味——炒肥腸炒麻花做法分享

在我國(guó),肥腸和麻花都是深受人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食，就為大家分享一款簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜——炒肥腸炒麻花，這道菜色澤誘人，口感豐富，是一道既下飯又開(kāi)胃的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 肥腸：500克
• 麻花：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 醬油：適量
• 醋：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將肥腸清洗干凈,用鹽、料酒、淀粉搓洗，去除異味，然后放入沸水中焯水，焯水時(shí)加入少許料酒和姜片，去除腥味。
2. 焯水后的肥腸撈出,切成條狀備用。
3. 麻花切成小段備用。
4. 生姜、大蒜、青紅椒分別洗凈切末備用。
5. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入姜末、蒜末爆香。
6. 加入肥腸翻炒至變色,加入適量醬油、醋、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入麻花段,快速翻炒均勻，使肥腸和麻花充分混合。
8. 最后加入青紅椒末,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 炒肥腸時(shí),加入少許醋可以去除肥腸的腥味。
2. 炒麻花時(shí),火候不宜過(guò)大，以免麻花燒焦。
3. 炒制過(guò)程中,要不斷翻炒，使肥腸和麻花受熱均勻。

炒肥腸炒麻花是一道色香味俱佳的家常菜,不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家里輕松享受到美味佳肴，趕快動(dòng)手試試吧！