五花肉炒蒜苔排骨的做法
五花肉炒蒜苔排骨的做法
五花肉炒蒜苔排骨是一道色香味俱佳的家常菜,其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受大眾喜愛，下面，就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 五花肉 300克
- 排骨 300克
- 蒜苔 200克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 青紅椒 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
【制作步驟】
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將五花肉和排骨分別清洗干凈,切成塊狀；蒜苔洗凈切段；生姜切片，大蒜拍碎；青紅椒洗凈切塊。
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鍋中放入適量的水,將五花肉和排骨放入鍋中，加入姜片、料酒，大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至排骨熟透，撈出備用。
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另起鍋,加入適量的食用油，油熱后放入大蒜炒香。
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將煮好的五花肉和排骨放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉翻炒均勻。
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加入蒜苔和青紅椒,繼續(xù)翻炒均勻。
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待蒜苔炒至斷生,加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味,可以適量加入一些清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓肉質(zhì)更加入味。
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煮至湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 五花肉和排骨在煮制過程中,注意撇去浮沫，保證肉質(zhì)鮮美。
- 蒜苔不宜炒得太久,以免失去口感。
- 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
五花肉炒蒜苔排骨是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會了這道菜的制作方法，您也可以在家為家人和朋友烹飪出美味的佳肴，快來動手試試吧！
