香菇炒肉絲炒燈椒是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的日常，以下就是這道菜的具體做法，讓你輕松在家就能享受到美味佳肴。

材料準(zhǔn)備：

• 豬里脊肉 200克
• 香菇 5朵
• 燈椒 2個(gè)
• 姜蒜末 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油 適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：首先將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，拌勻后腌制10分鐘。

2. 處理香菇：香菇去根洗凈，切成絲；燈椒去籽切成條。

3. 熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，出鍋備用。

4. 炒香姜蒜：鍋中留少許油，放入姜蒜末爆香。

5. 炒香菇：將香菇絲放入鍋中，加入適量的鹽和糖，翻炒均勻，炒至香菇絲變軟。

6. 加入燈椒：將炒好的香菇絲盛出，鍋中留少許油，放入燈椒條，加入適量的鹽，炒至燈椒斷生。

7. 合炒：將炒好的肉絲和香菇絲一起倒入鍋中，快速翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：待所有食材炒熟后，即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉可以讓肉絲更加嫩滑。
• 香菇在炒制過程中不要炒太久,以免失去口感。
• 燈椒的辣度較高,根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)調(diào)整。

香菇炒肉絲炒燈椒不僅色澤誘人,而且口感豐富，既可當(dāng)主食也可作為配菜，簡(jiǎn)單幾步，就能在家享受美食，快來試試吧！