撫順特色美食——豆干炒豆芽的做法詳解

在我國東北地區(qū),撫順是一座歷史悠久、文化底蘊豐富的城市，這里的美食同樣獨具特色，其中豆干炒豆芽便是撫順的一道傳統(tǒng)名菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐、朋友聚會的佳肴，下面，就讓我們一起走進撫順，學(xué)習(xí)這道豆干炒豆芽的做法。

【食材準備】

• 豆干：適量
• 豆芽：適量
• 青紅椒：適量
• 大蒜：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 蠔油：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 豆干洗凈,切成薄片；豆芽去根洗凈；青紅椒切絲；大蒜、生姜切片。

2. 熱鍋倒油,油溫升至5成熱時，放入蒜片、生姜片爆香。

3. 加入豆干片,小火煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入青紅椒絲翻炒至斷生。

5. 將煎好的豆干片重新放入鍋中,加入豆芽，快速翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至豆芽斷生,豆干片入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豆干煎至兩面金黃,可以使其更加香脆可口。
2. 豆芽不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。

這道豆干炒豆芽不僅色香味俱佳,而且制作簡單，非常適合家庭制作，快來動手嘗試吧，相信你一定會愛上這道撫順特色美食！