家常美味——雞絲炒豌豆香菇的制作方法

雞絲炒豌豆香菇是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 雞胸肉 200克
• 豌豆 100克
• 香菇 50克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈，切成細絲，加入少許鹽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 豌豆洗凈，去掉兩頭，切成兩半；香菇泡發(fā)后，去蒂，切成細絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時，下入腌制好的雞絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,然后加入香菇絲翻炒至出香。
5. 倒入豌豆,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的雞絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 雞絲要切得細一些,這樣炒出來的雞絲更加嫩滑。
• 豌豆不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
• 香菇泡發(fā)后，最好用剪刀剪去根部,這樣更易入味。
• 炒制過程中，火候要適中,以免食材炒焦。

雞絲炒豌豆香菇是一道簡單易學的家常菜，不僅色香味俱佳，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，非常適合追求健康飲食的朋友們，快動手試試吧,相信你一定會做出美味的雞絲炒豌豆香菇！