鵝蛋蝦仁炒香菜，家常美味輕松上桌

食材：鵝蛋2個，蝦仁150克，香菜適量，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量,生粉適量。

步驟如下：

1. 準(zhǔn)備食材：將鵝蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒，用筷子攪拌均勻；香菜洗凈切段；蝦仁去蝦線，洗凈瀝干水分，加入少許鹽、胡椒粉和生粉,抓勻腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量油，油熱后倒入鵝蛋液，待蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻炒至蛋塊散開，炒至蛋液基本凝固，但仍然嫩滑,盛出備用。

3. 炒蝦仁：鍋中留少許油，油熱后放入蝦仁，用中火快速翻炒至蝦仁變色,加入少許生抽調(diào)味。

4. 炒香菜：將炒好的蛋塊重新倒入鍋中,與蝦仁一起快速翻炒均勻。

5. 調(diào)味出鍋：加入香菜段，快速翻炒幾下，讓香菜的香味充分釋放，根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

小貼士：

1. 蝦仁腌制時加入生粉，可以使蝦仁更加鮮嫩,口感更佳。

2. 炒蛋時火不宜太大,以免蛋塊炒老。

3. 炒香菜時動作要快，以免香菜炒過火,失去香味。

4. 鵝蛋與雞蛋相比，口感更加滑嫩，營養(yǎng)豐富,是家常菜中的佳品。

通過以上步驟，一道美味的鵝蛋蝦仁炒香菜就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，簡單易做，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，快來動手嘗試一下吧,讓你的餐桌也多一份溫馨與美味！